AC四月青年社区's Archiver

zkj115 发表于 2008-8-29 22:03

洛阳水席 名誉天下

[color=#404040]所谓“水席”，有二层含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。

    洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。


　　洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。

    洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。[/color]

下面介绍的是洛阳真不同饭店水席

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真不同招牌
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招牌
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皇室风格
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大堂
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凉菜
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凉菜
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凉菜
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凉菜
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凉菜
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凉菜
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凉菜

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凉菜

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猪蹄 猪肘
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牡丹燕菜

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西辣鱼片

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料子凤翅

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油烩八宝饭

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洛阳熬货

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什么豆腐汤？

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酸辣焦炸丸

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蜜汁人参果  （其实就是红薯粉汤+油炸红薯块）

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洛阳莲汤肉片

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烩四件 （肚丝+猪耳朵丝+其他东东）

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水卤丸子

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米酒满江红

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条子扣肉（就是红烧肉）

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洛阳海参

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蛋花汤 （在洛阳水席中被称为”滚蛋汤“因为喝完这道汤，就要起桌走人了）

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面食

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水果拼盘



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回头在看一眼真不同！

莫小翼 发表于 2008-8-29 22:15

我好想去吃  广州 你去不？？这菜颜色很好  肯定味道也很不错Q42)

zkj115 发表于 2008-8-29 22:19

[quote]原帖由 [i]莫小翼[/i] 于 2008-8-29 22:15 发表 [url=http://www.anti-cnn.com/forum/cn/redirect.php?goto=findpost&pid=1323540&ptid=95075][img]http://www.anti-cnn.com/forum/cn/images/common/back.gif[/img][/url]
我好想去吃  广州 你去不？？这菜颜色很好  肯定味道也很不错Q42) [/quote]

你去吧，记着不要忘了给我带点回来我就心满意足了！Q44) Q44) Q44)

小莲 发表于 2008-8-29 22:59

Q62) 真惨,半夜里看到这种东西

qianjun 发表于 2008-8-29 23:08

这菜夏天好吃，汤水多，不渴。

寒巢___寒石 发表于 2008-8-30 01:05

你上的是一般的传统水席

Q51)======================== Q51)

瑜伽美人 发表于 2008-8-30 01:33

大半夜的.还让不让人活了...

寒巢___寒石 发表于 2008-8-30 07:57

就是不让人活

Q79) =================================Q79)

zkj115 发表于 2008-8-30 09:09

[quote]原帖由 [i]寒巢___寒石[/i] 于 2008-8-30 01:05 发表 [url=http://0www.anti-cnn.com/forum/cn/redirect.php?goto=findpost&pid=1324393&ptid=95075][img]http://0[img]www.anti-cnn.com/forum/cn/images/common/back.gif[/img][/img][/url]
Q51)======================== Q51) [/quote]


你说的差不多，这也就是一般的，大约才500元左右！

清柠滋味 发表于 2008-9-1 16:49

Q52) 肚子饿了……

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